Måndag och tisdag

Måndag

Åkte in till stan för att träffa ett brudpar vars bröllop jag ska jobba på. Gick jättebra och det är mycket som ska fixas. Spännande och kul!
Sen blev de lite mer shopping (Körde all in i söndags) och strosa på stan innan praktiken.
Fick köra entrén på kvällen, ta emot gäster, hänga upp kläder, se till att det alltid är snyggt typ. Otroligt lugnt eftersom Matsalen va stängd. Sen när de lugnade ner sig gick jag in och hjälpte till att stänga. Vi va klara tidigt så en 40 minuter tidigare slutade vi! Sen va de bara hem till auntie för att sova.

Tisdag
Åt frukost med moster som vanligt när jag sover där. Hon skulle iväg så jag låg i soffan och kollade tv innan jag behövde åka. Lugn lunch, lite småplock som vanligt. Sen fick jag fixa menyer och gåvor till Matsalen. Alltid kul att testa olika saker. När jag kom tillbaka in hittade jag ett stycke Sebbe där. En bekant som började praktisera i köket idag, visade sig att under mina 2 sista veckor kommer han vara i Matbaren med mig, kul!
Så va de lite mer fix innan vi fick våran lunch. Mmm, prinsesstårta blev de till efterrätt. Me like!
Jobbade en timme till fter lunchen sen så va jag klar för dagen.

Nu sitter jag i soffan och är halvt död, men jag tänkte fixa på min drinklista så jag har den avklarad.


Söndag

Gårdagen va lugn. 80 bokade och några spontana blev de. Två olika sittningar, men trots de va de inte speciellt stressigt.
Jag fick servera champange och presenterade mat för första gången! Dock va de bara en sorbet så de va enkelt, men de är alltid nåt. Idag ska jag sitta och plugga menyn ännumer, måste lära mig allt så jag kan få göra mer. Lite segt att bara putsa till slut.

Efter praktiken gled jag förbi och hälsade på Josefin som är en duktig kvinna och jobbar ;)
Sen till tåget där jag träffade Robin och så visade sig att Erik körde så vi fick åka fram med honom.
Fick sluta 23 istället för 24 så vid 1 va jag hemma och fick i mig lite att äta innan de va dags för sängen.

Vaknade 12, sååå skönt! Snart kommer mammas gamla jobbarkompis med sin man och lilla bebisen. Jag hoppas på kaffe, fika och kel med lillen. Sen är de bara att packa alla saker för veckan. Kommer bo ännu mindre hemma den här veckan.

Praktiken

Jag vill verkligen berätta allting, men som jag nämnde i början av veckan har jag skrivit på en tystnadsplikt.
Så om mina inlägg och dagarna är lite luddiga är de för att mycket lämnas ute.

Gårdagen då. Långpanna, jag kom först och började putsa. Sen är de bara förbereda allt för lunchen. Tända ljus och göra påsar. Sen ramlade mer folk in och så kom gästerna. Jag och Bart kör på tillsammans. Vi är ju trots allt the dream-team. När alla gäster har gått så är de bara börja fixa för middagen. Se till att allt finns och är dukat.
Sen så gick vi på lunch. Ner till lilla grottan där personalmatsalen ligger. Iskallt och rätt fult är de där nere. Men vi spenderar så pass lite tid där så.
Efter våran lunch är de lite mer fix innan vi kör igen.
Fick gå en timma tidigare igår för jag har så snäll handledare som tycker jag ska få åka hem i tid.

Nu blir de allmänt och det verkar inte hända så mycket. Men tro mig det gör de!

12 timmar..

10-22 idag (igår då). Mads va snäll och skickade hem mig en timme tidigare. Nu är jag helt död och behöver sömn!!!
Så imorrn får ni lite mer kärlek för jag är ledig! Det betyder: sova, sova och åter sova. Nåt jag har gjort för lite senaste veckan.

God natt


Död praktikant

Det beskriver mig just nu. Igår körde jag middag, 50 bokade och ca 10 drop-in. Första gängen kom 18, sen ramlade två viktiga grupper in vid 19 och så kom sista gängen vid 21.
Jag fick göra lite saker. Mest bröda, putsa och duka av. Fast dom låter mig göra mycket för att vara första veckan!
Innan allt satte igång skulle jag och Mads (Min handledare) upp till personalansvariga.. Vi gick ju liiiite vilse. Haha, enormt det där stället! Men jag lyckas hitta till skåpet, ut och till personalmatsalen.

Jag är förövrigt förälskad i min praktik. Underbara servitörer och servitriser och världens gulligaste kockar som kommer med både godis och mackor till oss.
Jag har fått passerkort (Jag kan komma in nästan överallt på grand ;)), ett eget skåp, en egen inloggning så jag klockar in och ut varje dag, egna arbetskläder och ett schema. Allt fick jag igår plus att man skulle hälsa på all personal. Känndes lite som att jag skulle sprängas.

Idag körde jag lunch med en tjej som började idag. Det va rätt lugn dag. Ca 50 bokade och så blir de ju ett gäng drop-ins. Blev att bröda, duka undan, göra kaffe och servera lite med nån som presenterade maten.

Just nu är jag död. Öm i kroppen och vill bara sova. Skönt att jag gör kort kväll imorrn (16-22) så jag får en fet sovmorgon. Ska dock hinna upp till skolan en snabbis.
Skulle gärna berätta för er vilka gäster jag har tagit hand om, men jag har tystnadsplikt så tyvärr!

Drömpraktik!

Jag har sån tur med praktik nu i tvåan. Först F12 och nu har jag fått en annan grym praktikplats. Jag är så otroligt glad och tacksam att jag får göra det här. Extra glad blev jag när mina lärare sa att jag skulle ringa stället när jag va irriterad på att alla ställena va anti praktikanter.
Men idag blev de klart! Min praktikplats är Grand Hotel, Mathias Dahlgrens restaurang (Matsalen och Matbaren)

JAG ÄR GLAAAAAD!!!

Last day

Gårdagen gick jättebra, fick säga hej då till Sören, David och Uani. Lite tårar blev de då. Fy fan vilka underbara människor dom är. Och Sören är fantastisk, har lovat honom att skicka ett mail om vilket betyg jag får på mitt vinarbete och om jag behöver hjälp.

Idag då, jag och Jan sa vårat hej då på morgonen. Han, Jessica och Anna fick blommor av mig som tack för att jag har fått vara där. Då sa han att jag har varit en jättetillgång och att jag har gjort massa framsteg och utvecklats. Sen va de lunchservering, rätt mycket folk vilket alltid är kul. Serveringen började med att Hannes bjöd på skumpa, sen flöt allt på. Haha, jag provade bara champangen så den inte va defekt.
Efter serveringen så va de vår lunch och sen bjöd vi alla praktikanter som slutar på fika. Oj vad alla blev mätta efter de.
Lite städ och pyssel innan de va dags att säga hej då till alla. Jag klarade mig från tårar tills Hannes sa att jag kommer vara saknad. Då började jag gråta. Hannes har alltid varit elak mot mig (På skämt såklart), kallat mig mongo och sagt att jag är dålig. Och nu säger han nåt så fint och att jag har varit duktig. Då brast de, samlade mig innan jag sa hej då till köket.
När jag skulle gå kom Sara fram till mig igen och gav mig bamsekramen och sa att jag har varit jätteduktig och att jag måste komma och hälsa på. Det sa alla, så när jag är i närhete ska jag svänga in och säga hej.

Hovmästarn är jättenöjda med mitt arbete på F12 och jag gick hem med ett MVG i betyg. Känns bra, har älskat varje sekund av praktiken!

Tisdag

Åååh, mina fötter!! Det va första tanken imorse. Nu när jag har suttit stilla kan jag knappt stå. Men det ger sig snart. Gårdagen är så värd smärtan och tröttheten!

Idag fick jag ta 2 egna bord. Amerikanska ambasadens sekreterare med gäster satt vid det ena bordet. Dom va jätteroliga. Skämtade med mig och så fick jag rekomendera mat! Igår fick jag lammet som vi har på menyn så jag rekomenderade de och till efterrätt en bärtartlett med vaniljkräm och citronmeliss som vi även serverade på festen igår (Sjukt god!!!). Dom beställde de och va jättenöjda.
Då blev jag jättegladoch stolt. Jag har rekomenderat nåt som gjorde kunderna nöjda. :)

Så fick jag prova lite viner också. Lite mer ingående den här gången. Dofta, smaka, spotta. Champange (Äkta såklart!), starksprit, rött, vitt, korkat. Så pratade jag och Sören om teori, vad man ska läsa och så. Synd att sommelierutbildning kostar 50000 för jag skulle gärna gått den. Får vänta tills jag har hittat ett fast jobb :)

I extas!

11 timmar har jag jobbat idag. Först lunch sen ett event i Salongen, dom satt i skiten så jag erbjöd mig.
Eventet va Andreas Carlssons (Musikpoducent/Sitter i idol-juryn) releasfest för hans bok.
Fullt med kändisar och press. Man får ju inte heller bli imponerad utan ska behanlda alla gäster likadant. Lite svårt när Carolina Gynning kommer in och charmar rummet med sin skånska stämma.
Lite till sig blir man också när Bingo Rimer står och håller om en och tycker man är riktigt duktig och tackar för all hjälp.
Så såg min kväll ut i korthet. Alice Svensson och Janet Leon va också där. Runar Sörgard ville inte att pressen skulle fota honom, undra varför?
Peter Jhide skämtade friskt med mig. Ja, nu har jag väl gått igenom dom flesta.
När jag strax innan 9 fick gå hem sprang jag upp och böt honom för att försöka hinna få en autograf från Andreas och Anders (Skittöntigt jag vet ;)). Gick fram till Andreas med ett block, men då tog han med mig till alla böcker och frågade om mitt namn. Sen skrev han "Till Rebecca Kram Andreas" i boken och gav den till mig.
Sen gick jag till Anders, han flyttade på dig och bad mig sätta mig bredvid honom. Han gav mig en kram och puss på kinden. Sen bläddrade han fram till en bild på sig själv i boken och skrev "Puss Bagge" och ritade en gris för han ser ut som en gris på bilden enligt han själv. Sen fick jag en till kram och en puss på kinden innan han sa att jag är såååå söt. Fnissade som en skolflicka så han syftade på de.

Sen gick jag skitnöjd till donken och käkade en glass innan jag åkte hem. Nu börjar adrenalinet lägga sig så jag ska hoppa i säng. Imorrn kör jag lunch igen, och som ni märkt kan vad som helst hända! ;)

Fredag

Gårdag va sjukt rolig. Haha, Hannes fick för sig att min rumpa kunde man slå på.. Så de gjorde han under kvällen.. Snäll man det där.
Sören, David och Ludde lär mig massa om viner. David gav mig massa vinflaskor att träna på att öppna. Sen dofta på alla så dom inte är dåliga. Resten av kvällen gick jag och doftade alla viner. Ludde sa åt mig att smaka också. Så lite vinprovning blev de under kvällen. (Ja, jag spottade)
Fick åka bil hem så jag kom hem 1 timme tidigare än om jag skulle åkt kommunalt. Så skönt! Blev lite tacos innan jag vid 1-tiden somnade.
Trots de gick det hyffsat bra att komma upp 8 imorse. Både jag och Malin jobbade lunch idag så jag kunde vika servetter och så i början av serveringen. Sen kom ett stort sällskap som jag hjälpte Ludde med.
Jag tycker det är riktigt kul när det är PM (Färdigbeställt) och mycket gäster. Man vet vad som ska serveras innan och sen är de bara springa ut med de. Blir mååånga vändor in i köket med brickorna.

Danyel va på rstaurangen både idag och igår. Han är riktigt skön, lite skräckinjagande när han blir arg. Men ger man honom kaffe och städar upp efter honom är han snäll ;) Note to self: Så fort du ser Danyel gör en dubbel espresso till honom!

Nu sitter jag och kollar Idol för första gången sen auditions. När jag såg Rabih första gången sa jag att han kommer vara med i topp 5 om han inte vinner. Han är på god väg iaf, så jag kan ha rätt när de gäller honom ;)

Torsdag

Underbar dag igår! Va nervös inför att köra kväll, men det va jättekul! Presenterade brödet för några bord också, idag kanske jag ska försöka på engelska?
Hovmästaren va nöjd med mig, idag kör vi igen!
Ludde, den sötnosen, bad mig göra kaffe till honom (Innan alla gäster hade kommit). Så när jag kom med koppen gav han mig en sked och tog fram en efterrätt som vi delade på. Nutte! Blev jätteglad. Såna små saker gör han hela tiden. Kommer med kaffe och annat smått och gott.
Sören (Polonius) passade på att prata viner med mig också, han är min idol när de gäller sånt. Mannen kan allt!! Inte konstigt när han är typ bäst i Sverige ;)

Börjar 3 idag också, så de är skönt. Ska passa på att kolla efter nya skor i stan innan jag börjar. Om jag kommer upp ur sängen och fixar innan. Annars tar jag de efter praktiken imorn.
Nu ska jag duscha!

Tisdag

Så skönt med en lugn dag! Lite gäster och alla va ute innan 2. Så jag putsade upp allt glas. Jobbade inget i matsalen, behövdes inte.. Lite tomt, men skönt. :)
Imorn jobbar jag kväll, vilket betyder att jag har världens sovmorgon imorn! Mamma är ledig då, så det blir kvalitetstid med henne. Hon har precis börjat på utbildning för sitt nya jobb så vi går om varandra.
Nu blir de sorbet och tv :)

Fint besök!

Eh, eh, eh... Det va ungefär de jag fick fram när hovmästaren på F12's stora idol här i livet först pratade med mig idag. Tyckte jag kände igen mannen som sprang iväg med telefonen lika snabbt som han hade satt sig vid bordet.
Upptagen herre! Men åh så go', trots att han är världskänd hade han fötterna på jorden. Pratade med alla i servringen och va så ödmjuk...
Vem är de? Jo, ingen mindre än Kofi Annan! Och lilla jag serverade honom! Och han pratade med lilla mig. Tog ett par timmar innan jag kunde ta in vad som hände.
Vi fick även ett besök av Kajsa Bergqvist.

Skrev schema för resten av praktiken också. Vi har bestämt att jag ska servera, blir bäst så. Men några kvällar ska jag få göra. 2 den här veckan och 2 nästa. Spännande!

Nu ska jag och pappa kolla på Färjan, han skickade ut mig att köpa glass till mig själv nyss. Min pappa är fin och vet vad jag vill ha!! Nu ska jag bli tjock!

Löördag

Sorry att jag inte bloggade igår, men Daniella hade middag för att fira sin födelsedag som snart är. Åkte direkt hem till henne och hade sjukt kul. Vi åt, skrattade, dansade, snackade minnen och allt annat ett gäng tjejer kan göra. Åkte dock hem tidigt eftersom jag va slut efter praktiken.

Praktiken igår gick bra, alltid speciella gäster. Amerikanska ambasadens första sekreterare bjöd på ett besök. Och ett sällskap vars nota (Innan dricks) hamnade på 10000!!! Helt stört, men beställer man in dom finaste vinerna så kostar de ;)
Sen gjorde jag kaffe till hela personalen efter lunchen också. Börjar få till det där med att ånga mjölken och göra hjärtan i cappucionsarna.
Kommer få öva mycket nästa vecka då vi bestämde att jag ska fortsätta servera, hovmästarna är jättenöjda med mitt jobb och för säkerhetens skull är de bäst om jag håller mig utanför köket. Jag gråter inte, älskar verkligen att servera. Fast det är jääättetrist att jag inte kan vara i köket, älskar de också!

Nu ska jag slänga ihop en chailatte till mig själv och äta frukost, synd att man inte har en riktig kaffemaskin och kan ånga mjölken. ;)

Med ägarna på besök

Idag fick jag träffa ägarna till F12 för första gången. Eller se dom iaf. Melker sprang in en snabbis och Danyel hade fotografering i matsalen när jag dukade. Dom hade fullt upp.

Dagen har varit fantastisk. Underbara människor jag jobbar med. Fick jobba med 3 nya idag. Ludde, Carro och Lina. Ludde är en lång kille som är ett stort barn, han sköt en champangekork i mitt huvud. Haha, hamnade i håret så de va lugnt ;)
Sen skickar dom iväg mig och Malin (Praktikant) för att göra kaffe. Ingen av oss kan skumma mjölken så Ludde fick rädda oss :)
Så mycket som händer under dagarna nu. Synd bara att man är för trött för att berätta allt :)

Nu ska jag spana efter pappa på SOS Gute!


Danyel Couet och Melker Andersson, F12s ägare :)

Onsdag

Sååå kul att få vara på praktiken nu! Shit vad jag har saknat de. Har ju inte varit där på 1 vecka.. Servering då, det är riktigt kul. Men alla fel man gör syns ju för gästen till skillnad från om man är i köket.
Men det flöt på riktigt bra, förutom en kniv jag tappade i golvet. Sånt händer ju! Nu är jag riktigt trött! Ska göra mig en kopp chai-latte och sen bara sega framför tvn :)

En galen tysk och sur som en citron...

... det sammanfattar min dag väldigt bra. Har så mycket att berätta varje dag, men det är så svårt att förklara.
Tyskan är iaf jätterolig, helt galen och stark. Idag lärde hon mig att göra lite godis och jag gjorde praliner också.
Ekman är grym, snäll och rolig, idag när jag fick citron i ögat skämtade han om att citronen blev sur på mig. Sur som en citron... (Jäääätte roligt)
Gubben är lite speciell.. :P
Danne och Peter har jag inte jobbat så mycket me, men dom är trevliga.
Jonas är hysterisk, han är asskön och jättesnäll. Hans smeknamn på mig är Rebecca-hästen (fråga inte :P).
Victor träffade jag först idag, har inte fått så mycket intryck av honom.. Men det kommer :) Han vann förresten årets kock i år.
Sen är de en till kille i kallis som jag inte heller pratat mycke me, men han är snäll och hjälpsam :)

Så har vi praktikanterna:
David är en liten blyg kille från stan. Han är rolig, men kanske lite förvirrad :P
Annie är jätterar, vi klickade direkt. Vi skämtar och snackar.
Malin är i serveringen och kommer från typ örebro, jättegullig tjej som är duktig på att göra kaffe :)

Många människor, men alla är snälla :) Får se när Melker Andersson kommer, haha :)

I'm alive!

Började på praktiken igår, därav brist på uppdatering. Börjar 9 och slutar efter 5. Kommer hem efter 6 och somnar efter maten typ. Nu kämpar jag för att hålla mig vaken. Fast jag älskar de! Älskar min praktikplats. Älskar allt med de! Alla som jobbar där är jätteroliga och snälla, dom andra praktikanterna är jättesköna och alla skrattar och skämtar.
Igår fick jag börja med att göra garnityr och sen göra personalmaten typ :)
Idag har jag varit med Jonas som är ensam kock för Salongen (Finns matsalen också), började med att göra Cream brylé innan vi gjorde catring beställningen. 10 sallader och bröd. Sen fortsatte vi med att preppa allting till en matlagningskurs som va på kvällen. Efter lunchen (Kl 3 börjar den) så sprang jag upp för massa trappor och igenom köket till studion med allt vi hade preppat. Inte dåligt svettig efter de kan jag säga.
Har precis käkat en pizza och tänkte lägga mig i soffan och äta glass. Måste försöka få ner svullnaden i axeln som jag sabbade på jobbet i helgen..

Hoppas ni har de bra! Puss och kram skumbanan

RSS 2.0